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「公益財団法人 滋賀食肉公社」では、滋賀食肉センターの施設設備、衛生管理や環境管理などの業務や、食肉および食品衛生についての啓発活動業務を行っています。

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「滋賀食肉市場」では、食用畜の荷受、と畜解体業務、冷蔵保存業務を行っています。

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「滋賀県副生物協同組合」では、食肉内臓処理業務、化製物処理業務を行っています。

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