牛と畜ラインは専用の出入口を設けて従業員の動線も分離したものになり、衛生的かつ効率的に作業がおこなわれます。

牛と畜ラインはそれぞれクリーンゾーンとダーティゾーンを区別し、汚染区域と衛生区域を明確にするなど、従業員の作業区域をゾーニングしています。