滋賀食肉センター

安全・安心を追求した食肉加工施設 滋賀食肉センター 滋賀食肉センター

「近江牛」をはじめとする滋賀県唯一の食肉流通拠点

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平成30年度滋賀食肉センター増頭対策冷蔵保管施設増設設計・関連調査委託一般競争入札質問の回答について(平成30年10月1日)

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平成30年度滋賀食肉センター増頭対策冷蔵保管施設増設設計・関連調査委託一般競争入札について(平成30年9月21日)


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平成30年度滋賀食肉センター増頭対策冷蔵保管施設増設設計・関連調査委託一般競争入札質問の回答について(平成30年8月31日)

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平成30年度滋賀食肉センター電気調達業務一般競争入札
入札結果(平成30年7月10日)

平成30年度滋賀食肉センター電気調達業務一般競争入札
別紙様式第1-3号入札金額算定書追加(平成30年6月28日)

平成30年度滋賀食肉センター電気調達業務一般競争入札
仕様書訂正更新(平成30年6月26日)

平成30年度滋賀食肉センター電気調達業務一般競争入札
の質問解答(平成30年6月26日)

平成30年度滋賀食肉センター電気調達業務一般競争入札
の質問解答(平成30年6月22日)

平成30年度滋賀食肉センター電気調達業務一般競争入札
の公告(平成30年6月18日)

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平成30年度滋賀食肉センター空気調和設備保守点検業務委託一般競争入札
資格審査に関する要綱訂正更新(平成30年3月8日)

平成30年度滋賀食肉センター冷凍・冷蔵設備保守点検業務委託一般競争入札
資格審査に関する要綱訂正更新(平成30年3月8日)

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平成30年度滋賀食肉センター産業廃棄物収集運搬及び処分業務委託一般競争入札
仕様書訂正更新(平成30年3月6日)

平成30年度滋賀食肉センター冷凍・冷蔵設備保守点検業務委託一般競争入札
仕様書訂正更新(平成30年3月6日)

平成30年度滋賀食肉センター空気調和設備保守点検業務委託一般競争入札
仕様書訂正更新(平成30年3月6日)

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平成30年度滋賀食肉センター産業廃棄物収集運搬及び処分業務委託一般競争入札の公告

平成30年度滋賀食肉センター冷凍・冷蔵設備保守点検業務委託一般競争入札の公告

平成30年度滋賀食肉センター空気調和設備保守点検業務委託一般競争入札の公告

平成30年1月
明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い申し上げます。

平成29年12月
セリ結果12月分更新

平成29年11月
セリ結果11月分更新

平成29年10月
セリ結果10月分更新

平成29年10月
役員名簿、財務諸表アップしました。

平成29年10月
滋賀食肉センターがISO-22000を認証取得しました。

平成29年9月
滋賀食肉センターが対台湾輸出牛肉取扱施設の認定を受けました。

平成29年9月
セリ結果9月分更新

平成29年8月
セリ結果8月分更新

平成29年7月
セリ結果7月分更新

平成29年6月
セリ結果6月分更新

平成29年6月
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平成29年度滋賀食肉センター
情報処理・管理システム構築業務
No.6質問に回答しました。(6/28)

平成29年6月
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平成29年度滋賀食肉センター
情報処理・管理システム構築業務
質問に回答しました。(6/27)

平成29年6月
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平成29年度滋賀食肉センター電気調達業務
質問に回答しました。(6/6)
平成29年度滋賀食肉センター電気調達業務
質問に回答しました。(5/31)

平成29年5月
セリ結果5月分更新

平成29年5月
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平成29年度滋賀食肉センター電気調達業務

平成29年4月
セリ結果4月分更新

平成29年3月
セリ結果3月分更新

平成29年2月
セリ結果2月分更新

平成29年1月
セリ結果1月分更新

平成29年1月
明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い申し上げます。

平成28年12月
セリ結果12月分更新

平成28年11月
セリ結果11月分更新

平成28年10月
セリ結果10月分更新

平成28年10月
ご案内(イベント・情報)更新

平成28年9月
セリ結果9月分更新

平成28年8月
セリ結果8月分更新

平成28年7月
セリ結果7月分更新

平成28年6月
セリ結果6月分更新

平成28年5月
セリ結果5月分更新

平成28年4月
セリ結果4月分更新

平成28年3月
セリ結果3月分更新

平成28年2月
セリ結果2月分更新

平成28年1月
セリ結果1月分更新

平成28年1月15日
お知らせ更新
韓国、口蹄疫発生状況

平成28年1月
明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い申し上げます。

平成27年12月
セリ結果12月分更新

平成27年12月
お問い合わせフォームを開設しました。ご利用ください。

平成27年12月
お知らせ更新
PED発生状況

平成27年12月
セリ情報ページを改訂しました。

平成27年12月
滋賀食肉センターが対ミャンマー輸出牛肉取扱施設の認定を受けました。

平成27年11月
セリ結果11月分更新

平成27年11月
お知らせ更新

平成27年10月
セリ結果10月分更新

平成27年9月
セリ結果9月分更新、お知らせ更新

平成27年8月
セリ結果8月分更新

平成27年7月
セリ結果7月分更新

平成27年7月
お知らせ更新

平成27年6月
役員名簿、財務諸表アップしました。

平成27年6月
セリ結果6月分更新
生豚肉喫食禁止

平成27年6月
お知らせ更新

平成27年5月
セリ結果5月分更新

平成27年4月
セリ結果4月分更新

平成27年3月
セリ結果3月分更新

平成27年2月
お知らせ更新

平成27年2月
セリ結果2月分更新

平成27年1月
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平成27年1月
セリ結果1月分更新

平成26年12月
セリ結果12月分更新

平成26年12月
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平成26年11月
セリ結果11月分更新

平成26年11月
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平成26年10月
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26年9月
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平成26年9月
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平成26年8月
役員名簿、定款、財務諸表アップしました。

平成26年8月
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平成26年7月
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平成26年7月
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平成26年7月
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本日のセリ結果
平成30年12月17日分
滋賀食肉センター地方卸売市場
◇ 売買成立頭数(黒毛和牛) 去勢 : 27頭 雌 : 35頭
規格
単価 単価 単価 単価 単価
去勢 3173 3049 2620
2266
3328 3068 2512 2075
2812 866

※ 単価は1kgあたり価格(円)、消費税込みです。

その他詳しくは 和牛枝肉セリ情報 をご覧ください

滋賀食肉市場 ISO-22000の取得について

株式会社滋賀食肉市場は食品安全マネジメントシステムの審査に合格し、平成29年10月6日付けで、ISO-22000を取得いたしました。

今後も、近江牛の発展ならびに食肉の安全と公正で安定的な取引が行えるよう、より一層、まい進してまいります。

ISO22000_registration_1 ISO22000_registration_2

BSE検査の見直しについて

平成29年4月1日より、48ヶ月齢以上の健康牛にかかるBSE検査は廃止されます。
このことにより、一般と畜におけるBSE検査は実施されなくなりますが、特定危険部位(SRM)については規定に変更はありませんので、SRMの除去は今後も従来どおり行われます。

ただし、緊急病畜において生後24ヶ月齢以上の牛のうち、生体検査で原因不明の運動障害、知覚障害、反射以上、意識障害等の何らかの神経症状、または全身症状を示す牛については、引き続きBSE検査を実施します。(事故による骨折、関節炎、熱射病等による起立不能等症状の原因が明らかな牛を除く。)

【変更前】
BSEスクリーニング検査
対象:48ヵ月齢以上の牛のすべて、または神経症状を示す牛

特定危険部位(SRM)の除去
全月齢:回腸遠位部、扁桃
30ヶ月齢以上:頭部(頬肉、舌除く)、脊髄、脊柱(尾椎除く)

【変更後】
BSEスクリーニング検査
対象:緊急病畜において神経症状等を示す24ヵ月齢以上の牛のみ

特定危険部位(SRM)の除去 ※ 変更なし
全月齢:回腸遠位部、扁桃
30ヶ月齢以上:頭部(頬肉、舌除く)、脊髄、脊柱(尾椎除く)

放射性物質検査の見直しについて

滋賀県が滋賀食肉センターで実施している放射性物質検査は平成29年3月末で全頭検査を終了し、平成29年4月1日から希望者の申請に基づいた検査に移行します。

【検査対象】
検査申請者:枝肉購買者(自家割りの場合は出荷者)
検査対象物:滋賀食肉センターでと畜された牛肉

【受  付】
受付場所:株式会社滋賀食肉市場 事務所
【受  付】
受付場所:株式会社滋賀食肉市場 事務所
受付期間:原則火曜日と金曜日の週2回 検査日全日までの受付が必要です。
月曜日から金曜日の8:30~16:00
検査料金:無料 ※受付までの材料採取、袋詰め、搬送は申請者の自己負担です。
申請方法:検査申請書を直接受付に提出してください。
検査用牛肉は出庫後に申請者が自ら採取し、受付で検査申請書と一緒
に提出してください。
センター冷蔵庫内での牛肉の切り取りはできません。
ただし、部分肉加工分は滋賀食肉市場が検査用牛肉を採取します。
※ 検査用牛肉の詳しい提出方法については滋賀食肉市場にお問合せください。

株式会社滋賀食肉市場 0748-37-7215

検査済証:滋賀食肉市場から配布されます。
配布場所 滋賀食肉市場
配布時間 検査日の午後以降で、月曜日から金曜日の営業時間内

トレーサビリティ

トレサビ個体識別番号により、生体1頭1頭の個体情報を管理します。詳細

haccp

haccpHACCP(ハサップ)手法による衛生管理を導入しています。詳細

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最新の和牛枝肉セリ結果と過去のデータをまとめました。
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太陽光発電

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滋賀食肉センターでは、平成25年9月にメガソーラー(約2000kW)を設置し、稼働しています。
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