滋賀食肉センター

安全・安心を追求した食肉加工施設 滋賀食肉センター 滋賀食肉センター

「近江牛」をはじめとする滋賀県唯一の食肉流通拠点

更新情報

平成29年10月
セリ結果10月分更新

平成29年10月
役員名簿、財務諸表アップしました。

平成29年9月
滋賀食肉センターが対台湾輸出牛肉取扱施設の認定を受けました。

平成29年9月
セリ結果9月分更新

平成29年8月
セリ結果8月分更新

平成29年7月
セリ結果7月分更新

平成29年6月
セリ結果6月分更新

平成29年6月
ご案内(イベント・情報)
更新
平成29年度滋賀食肉センター
情報処理・管理システム構築業務
No.6質問に回答しました。(6/28)

平成29年6月
ご案内(イベント・情報)
更新
平成29年度滋賀食肉センター
情報処理・管理システム構築業務
質問に回答しました。(6/27)

平成29年6月
ご案内(イベント・情報)
更新
平成29年度滋賀食肉センター電気調達業務
質問に回答しました。(6/6)
平成29年度滋賀食肉センター電気調達業務
質問に回答しました。(5/31)

平成29年5月
セリ結果5月分更新

平成29年5月
ご案内(イベント・情報)
更新
平成29年度滋賀食肉センター電気調達業務

平成29年4月
セリ結果4月分更新

平成29年3月
セリ結果3月分更新

平成29年2月
セリ結果2月分更新

平成29年1月
セリ結果1月分更新

平成29年1月
明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い申し上げます。

平成28年12月
セリ結果12月分更新

平成28年11月
セリ結果11月分更新

平成28年10月
セリ結果10月分更新

平成28年10月
ご案内(イベント・情報)更新

平成28年9月
セリ結果9月分更新

平成28年8月
セリ結果8月分更新

平成28年7月
セリ結果7月分更新

平成28年6月
セリ結果6月分更新

平成28年5月
セリ結果5月分更新

平成28年4月
セリ結果4月分更新

平成28年3月
セリ結果3月分更新

平成28年2月
セリ結果2月分更新

平成28年1月
セリ結果1月分更新

平成28年1月15日
お知らせ更新
韓国、口蹄疫発生状況

平成28年1月
明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い申し上げます。

平成27年12月
セリ結果12月分更新

平成27年12月
お問い合わせフォームを開設しました。ご利用ください。

平成27年12月
お知らせ更新
PED発生状況

平成27年12月
セリ情報ページを改訂しました。

平成27年12月
滋賀食肉センターが対ミャンマー輸出牛肉取扱施設の認定を受けました。

平成27年11月
セリ結果11月分更新

平成27年11月
お知らせ更新

平成27年10月
セリ結果10月分更新

平成27年9月
セリ結果9月分更新、お知らせ更新

平成27年8月
セリ結果8月分更新

平成27年7月
セリ結果7月分更新

平成27年7月
お知らせ更新

平成27年6月
役員名簿、財務諸表アップしました。

平成27年6月
セリ結果6月分更新
生豚肉喫食禁止

平成27年6月
お知らせ更新

平成27年5月
セリ結果5月分更新

平成27年4月
セリ結果4月分更新

平成27年3月
セリ結果3月分更新

平成27年2月
お知らせ更新

平成27年2月
セリ結果2月分更新

平成27年1月
お知らせ更新

平成27年1月
セリ結果1月分更新

平成26年12月
セリ結果12月分更新

平成26年12月
お知らせ更新

平成26年11月
セリ結果11月分更新

平成26年11月
お知らせ更新

平成26年10月
セリ結果10月分更新

26年9月
セリ結果9月分更新

平成26年9月
セリ結果8月分更新

平成26年8月
役員名簿、定款、財務諸表アップしました。

平成26年8月
セリ結果7月分更新

平成26年7月
お知らせ更新

平成26年7月
セリ結果6月分更新

平成26年7月
ホームページ開設

おしらせ

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本日のセリ結果
平成29年11月23日分
滋賀食肉センター地方卸売市場
◇ 売買成立頭数(黒毛和牛) 去勢 : 10頭 雌 : 16頭
規格
単価 単価 単価 単価 単価
去勢 3155 2961 2754
2927 1955
3407 3294 2609
2862

※ 単価は1kgあたり価格(円)、消費税込みです。

その他詳しくは 和牛枝肉セリ情報 をご覧ください

ノロウイルス食中毒注意報(本年度1回目)

感染性胃腸炎患者の増加が予想されることから、食品関係営業者に注意を促すため、県下全域に本年度1回目のノロウイルス食中毒注意報が下記の期間のとおり発令されました。


発令期間 平成29年11月24日(金)から12月13日(水)まで


ノロウイルス食中毒の予防については以下のことに注意してください。

(1) 手洗いをしっかり行いましょう。
   手指を石けんで30秒以上時間をかけて丁寧に洗い、手指についたウイルスを流水で洗い落としましょう。
調理前、トイレの後、食事前および下痢やおう吐をした人の世話や汚物処理した後は、特に念入りに行いましょう。また、手を拭くタオルは共用せず、ペーパータオルまたは個人用のタオルを使いましょう。

(2) 食品は十分に加熱しましょう。
   二枚貝等ノロウイルス汚染のおそれのある食品の場合は、中心部まで85~90℃以上で90秒間以上加熱しましょう。

(3) 体調が悪いときは休みましょう。
   下痢、おう吐等の症状がある時は、食品を二次汚染させる可能性あるため調理作業をしないでください。
また、家族に下痢、おう吐等の症状がある場合にも感染している可能性があるため、手洗いをしっかり行い、手袋を使うなど注意しましょう。

(4) 食品を盛り付けるときは、マスク、手袋を着用しましょう。
   食品を盛り付ける場合はマスクを着用し、手袋やお箸を使って、直接食品に触らないようにしましょう。

(5) 調理器具はしっかり消毒しましょう。
   使用前後の食器や調理器具は、熱湯や0.02%次亜塩素酸ナトリウム等で十分に消毒し、流水洗浄しましょう。

(6) ふん便、おう吐物の処理と消毒を適切に行いましょう。
   ふん便中やおう吐物中には多量のウイルスが排出されているので、換気を十分に行い、手袋とマスクを着用した上で速やかに処理しましょう。また、処理した床、ドアノブ、便器等は0.1%次亜塩素酸ナトリウムで消毒し、処理に使用したマスク、手袋、タオルなどは、ビニール袋に密閉して廃棄しましょう。

ノロウイルスの情報についてはホームページでもご覧いただけます。

ノロウイルスについて

BSE検査の見直しについて

平成29年4月1日より、48ヶ月齢以上の健康牛にかかるBSE検査は廃止されます。
このことにより、一般と畜におけるBSE検査は実施されなくなりますが、特定危険部位(SRM)については規定に変更はありませんので、SRMの除去は今後も従来どおり行われます。

ただし、緊急病畜において生後24ヶ月齢以上の牛のうち、生体検査で原因不明の運動障害、知覚障害、反射以上、意識障害等の何らかの神経症状、または全身症状を示す牛については、引き続きBSE検査を実施します。(事故による骨折、関節炎、熱射病等による起立不能等症状の原因が明らかな牛を除く。)

【変更前】
BSEスクリーニング検査
対象:48ヵ月齢以上の牛のすべて、または神経症状を示す牛

特定危険部位(SRM)の除去
全月齢:回腸遠位部、扁桃
30ヶ月齢以上:頭部(頬肉、舌除く)、脊髄、脊柱(尾椎除く)

【変更後】
BSEスクリーニング検査
対象:緊急病畜において神経症状等を示す24ヵ月齢以上の牛のみ

特定危険部位(SRM)の除去 ※ 変更なし
全月齢:回腸遠位部、扁桃
30ヶ月齢以上:頭部(頬肉、舌除く)、脊髄、脊柱(尾椎除く)

放射性物質検査の見直しについて

滋賀県が滋賀食肉センターで実施している放射性物質検査は平成29年3月末で全頭検査を終了し、平成29年4月1日から希望者の申請に基づいた検査に移行します。

【検査対象】
検査申請者:枝肉購買者(自家割りの場合は出荷者)
検査対象物:滋賀食肉センターでと畜された牛肉

【受  付】
受付場所:株式会社滋賀食肉市場 事務所
【受  付】
受付場所:株式会社滋賀食肉市場 事務所
受付期間:原則火曜日と金曜日の週2回 検査日全日までの受付が必要です。
月曜日から金曜日の8:30~16:00
検査料金:無料 ※受付までの材料採取、袋詰め、搬送は申請者の自己負担です。
申請方法:検査申請書を直接受付に提出してください。
検査用牛肉は出庫後に申請者が自ら採取し、受付で検査申請書と一緒
に提出してください。
センター冷蔵庫内での牛肉の切り取りはできません。
ただし、部分肉加工分は滋賀食肉市場が検査用牛肉を採取します。
※ 検査用牛肉の詳しい提出方法については滋賀食肉市場にお問合せください。

株式会社滋賀食肉市場 0748-37-7215

検査済証:滋賀食肉市場から配布されます。
配布場所 滋賀食肉市場
配布時間 検査日の午後以降で、月曜日から金曜日の営業時間内

トレーサビリティ

トレサビ個体識別番号により、生体1頭1頭の個体情報を管理します。詳細

haccp

haccpHACCP(ハサップ)手法による衛生管理を導入しています。詳細

セリ

セリ

最新の和牛枝肉セリ結果と過去のデータをまとめました。
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太陽光発電

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滋賀食肉センターでは、平成25年9月にメガソーラー(約2000kW)を設置し、稼働しています。
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